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Tag: Couscous

Tabouleh

Ein Tabouleh ist ein arabisches Gericht. Es ist sehr vitaminreich und an heißen Tagen sehr erfrischend.



Auf dem Foto ist nur der Rest, den wir übrig gelassen hatten.


Zutaten für 2 Personen:

1 Tasse Couscous
Saft von 3 Zitronen
je 1/2 Paprikaschote in gelb, grün und rot
1/2 Salatgurke
2 hart gekochte Eier
125g Fleischwurst oder gekochter Schinken
Salz
Pfeffer
evtl. etwas kalte Fleisch- oder Gemüsebrühe

Zubereitung:

Couscous in eine Schüssel schütten.
Die Salatgurke schälen und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Paprika, Salatgurke und Fleischwurst in kleine Würfel schneiden.
Die hart gekochten Eier mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden.
Alle Zutaten zum Couscous geben und umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Da der Zitronensaft den Couscous quellen läßt, ist es ratsam gelegentlich umzurühren und eventuell noch etwas Brühe dazu zu geben.
Das Tabouleh sollte einige Stunden quellen.

Ich bereite es immer schon einen Tag vor dem Verzehr zu, dann ist es gut durch gezogen.

Waltraud 17.05.2008, 12.01 | (4/4) Kommentare (RSS) | TB | PL

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