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Tag: Obst. Schmand

Wieder einmal was Feines

Seit langem aber doch wieder einmal ein leckeres Rezept, eines, das
eigentlich immer gelingt. Das Originalrezeptezept ist aus dem Kahler Koch- und Backbuch.

Schmand- oder auch Fantakuchen genannt

4 Eier
300g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Tasse Öl

diese Zutaten gut verrühen.

300g Mehl oder 175g Mehl und 175g Mondamin gemischt
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Fanta oder Selters dazugeben und unterrühren.

Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und bei 200°C  25 bis 30 Minuten backen.
Obst (Sauerkirschen, Birnen, Pfirsiche - 2 Dosen). Birnen oder Pfirsiche in ca. 1cm große Stücke schneiden. Oder man kann auch Mandarinen - 4 Dosen - nehmen.
Den erkalteten Kuchen mit dem Obst belegen.
3 Becher süße Sahne mit Sahnesteif und 3 Esslöffel Zucker verrühren und die Sahne sehr steif schlagen. 3 Becher Schmand dazugeben, nochmals schlagen. ( Im Sommer evtl. 1 Beutel Gelatinepulver nach Anleitung unterrühren.), dann wird die Creme fester.
Die Creme über das Obst geben und im Kühlschrank einige Zeit kalt stellen.
Man kann den Kuchen entweder mit Zucker und Zimt (2 Esslöffel Zucker/1 Teelöffel Zimt) bestäuben, oder aus 2 Beuteln Toretenguss in entsprechender Farbe einen Guss zubereiten und über der Creme verteilen.

Den fertigen Kuchen kühl stellen.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Waltraud 29.11.2008, 15.41 | (3/3) Kommentare (RSS) | TB | PL

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