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Kommentare: 3401
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Online seit dem: 06.04.2007
in Tagen: 1873
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Blogeinträge (Tag-sortiert)
Tag: Rezepte
Mein Lieblingskuchenrezept
Mein Lieblingskuchenrezept, weil es immer gelingt:
Goldtröpfchenkuchen:
Für den Knetteig:
260 g Mehl (ich nehme immer 1/2-1/2 Mehl und Mondamin)
1 TL Backpulver
100 g Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Knetteig kneten und in eine 26er Springform geben, dabei einen Rand hochziehen.
Für die Käsemischung:
500 g Quark
150 g Zucker
1 normale Kaffeetasse (Kein Kaffeebecher) Öl
1 ganzes Ei
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillepuddingpulver,
1/2 Liter Milch
Alle Zutaten mit dem Mixer oder der Küchenmaschine gut vermengen. Nicht erschrecken, die Käsemasse ist ganz flüssig.
Auf den Knetteig geben.
50 Minuten bei 160° Heißluft oder bei 170° Ober- und Unterhitze backen.
Baisermasse:
3 Eiweiß mit 2-3 Tropfen Zitronensaft sehr steif schlagen. Der Masse zum Schluß 3 Esslöffel Zucker kurz unterrühren.
Nach 50 Minuten den Kuchen aus der Röhre nehmen, die Baisermasse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und weitere 10 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen. Die Goldtröpfchen entstehen beim Abkühlen.
Gutes Gelingen und guten Appetit.
Goldtröpfchenkuchen:
Für den Knetteig:
260 g Mehl (ich nehme immer 1/2-1/2 Mehl und Mondamin)
1 TL Backpulver
100 g Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem Knetteig kneten und in eine 26er Springform geben, dabei einen Rand hochziehen.
Für die Käsemischung:
500 g Quark
150 g Zucker
1 normale Kaffeetasse (Kein Kaffeebecher) Öl
1 ganzes Ei
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillepuddingpulver,
1/2 Liter Milch
Alle Zutaten mit dem Mixer oder der Küchenmaschine gut vermengen. Nicht erschrecken, die Käsemasse ist ganz flüssig.
Auf den Knetteig geben.
50 Minuten bei 160° Heißluft oder bei 170° Ober- und Unterhitze backen.
Baisermasse:
3 Eiweiß mit 2-3 Tropfen Zitronensaft sehr steif schlagen. Der Masse zum Schluß 3 Esslöffel Zucker kurz unterrühren.
Nach 50 Minuten den Kuchen aus der Röhre nehmen, die Baisermasse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und weitere 10 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen. Die Goldtröpfchen entstehen beim Abkühlen.
Gutes Gelingen und guten Appetit.
Waltraud 19.09.2011, 17.28 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL
Wieder einmal was Feines
Seit langem aber doch wieder einmal ein leckeres Rezept, eines, das
eigentlich immer gelingt. Das Originalrezeptezept ist aus dem Kahler Koch- und Backbuch.
eigentlich immer gelingt. Das Originalrezeptezept ist aus dem Kahler Koch- und Backbuch.
Schmand- oder auch Fantakuchen genannt
4 Eier
300g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Tasse Öl
diese Zutaten gut verrühen.
300g Mehl oder 175g Mehl und 175g Mondamin gemischt
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Fanta oder Selters dazugeben und unterrühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und bei 200°C 25 bis 30 Minuten backen.
Obst (Sauerkirschen, Birnen, Pfirsiche - 2 Dosen). Birnen oder Pfirsiche in ca. 1cm große Stücke schneiden. Oder man kann auch Mandarinen - 4 Dosen - nehmen.
Den erkalteten Kuchen mit dem Obst belegen.
3 Becher süße Sahne mit Sahnesteif und 3 Esslöffel Zucker verrühren und die Sahne sehr steif schlagen. 3 Becher Schmand dazugeben, nochmals schlagen. ( Im Sommer evtl. 1 Beutel Gelatinepulver nach Anleitung unterrühren.), dann wird die Creme fester.
Die Creme über das Obst geben und im Kühlschrank einige Zeit kalt stellen.
Man kann den Kuchen entweder mit Zucker und Zimt (2 Esslöffel Zucker/1 Teelöffel Zimt) bestäuben, oder aus 2 Beuteln Toretenguss in entsprechender Farbe einen Guss zubereiten und über der Creme verteilen.
Den fertigen Kuchen kühl stellen.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
300g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Tasse Öl
diese Zutaten gut verrühen.
300g Mehl oder 175g Mehl und 175g Mondamin gemischt
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Fanta oder Selters dazugeben und unterrühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und bei 200°C 25 bis 30 Minuten backen.
Obst (Sauerkirschen, Birnen, Pfirsiche - 2 Dosen). Birnen oder Pfirsiche in ca. 1cm große Stücke schneiden. Oder man kann auch Mandarinen - 4 Dosen - nehmen.
Den erkalteten Kuchen mit dem Obst belegen.
3 Becher süße Sahne mit Sahnesteif und 3 Esslöffel Zucker verrühren und die Sahne sehr steif schlagen. 3 Becher Schmand dazugeben, nochmals schlagen. ( Im Sommer evtl. 1 Beutel Gelatinepulver nach Anleitung unterrühren.), dann wird die Creme fester.
Die Creme über das Obst geben und im Kühlschrank einige Zeit kalt stellen.
Man kann den Kuchen entweder mit Zucker und Zimt (2 Esslöffel Zucker/1 Teelöffel Zimt) bestäuben, oder aus 2 Beuteln Toretenguss in entsprechender Farbe einen Guss zubereiten und über der Creme verteilen.
Den fertigen Kuchen kühl stellen.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
Waltraud 29.11.2008, 15.41 | (3/3) Kommentare (RSS) | TB | PL
Walnusslikör
Gestern habe ich wie schon in den beiden vergangenen Jahren Walnusslikör angesetzt.
Nur noch bis zum 24.6. ist die Gelegenheit, die grünen Nüsse zu ernten, weil dann die innere Schale anfängt zu verhärten.
Der Likör schmeckt sehr lecker.
Was man tun muß, wenn man/frau will, ist in meinen Themen unter "Rezepte" zu finden
Es geht recht flott, aber auf keinen - Fall vergessen: Handschuhetragen, weil die Finger sonst braun werden. Es dauert einige Tage bis die Farbe wieder verschwindet!!!
Nur noch bis zum 24.6. ist die Gelegenheit, die grünen Nüsse zu ernten, weil dann die innere Schale anfängt zu verhärten.
Der Likör schmeckt sehr lecker.
Was man tun muß, wenn man/frau will, ist in meinen Themen unter "Rezepte" zu finden
Es geht recht flott, aber auf keinen - Fall vergessen: Handschuhetragen, weil die Finger sonst braun werden. Es dauert einige Tage bis die Farbe wieder verschwindet!!!
Waltraud 20.06.2008, 12.56 | (0/0) Kommentare | TB | PL
Tabouleh
Ein Tabouleh ist ein arabisches Gericht. Es ist sehr vitaminreich und an heißen Tagen sehr erfrischend.
Auf dem Foto ist nur der Rest, den wir übrig gelassen hatten.
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Couscous
Saft von 3 Zitronen
je 1/2 Paprikaschote in gelb, grün und rot
1/2 Salatgurke
2 hart gekochte Eier
125g Fleischwurst oder gekochter Schinken
Salz
Pfeffer
evtl. etwas kalte Fleisch- oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
Couscous in eine Schüssel schütten.
Die Salatgurke schälen und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Paprika, Salatgurke und Fleischwurst in kleine Würfel schneiden.
Die hart gekochten Eier mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden.
Alle Zutaten zum Couscous geben und umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Da der Zitronensaft den Couscous quellen läßt, ist es ratsam gelegentlich umzurühren und eventuell noch etwas Brühe dazu zu geben.
Das Tabouleh sollte einige Stunden quellen.
Ich bereite es immer schon einen Tag vor dem Verzehr zu, dann ist es gut durch gezogen.
Waltraud 17.05.2008, 12.01 | (4/4) Kommentare (RSS) | TB | PL
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