Letzte Chance

Letzte Chance

Auch dieses Jahr setzte ich heute morgen wieder Walnußlikör nach einem alten Rezept an. Es ist ein Rezept, das aus noch grünen, also total unreifen, Walnüssen hergestellt wird. Die wichtigste "Zutat" bei der Zubereitung sind Haushaltshandschuhe. Beim Zerschneiden der Walnüsse werden die Finger dermaßen grün bzw. braun , daß es so gut wie unmöglich ist, die Verfärbungen abzuwaschen.



Die letzte Chance, die Nüsse zu ernten ist der 24. Juni, weil sich danach die innere braune harte Schale entwickelt.

Walnusslikör
Zutaten: 1l Brantwein oder Korn
20 grüne Walnüsse
2-3 Gewürznelken
1 Zimtstange
Schale einer ungespritztn Orange
500g weißer Kandiszucker







Nüsse in kleine Würfel schneiden,



mit Gewürzen und Kandiszucker in ein großes, gut verschließbares Glas füllen,



Branntwein oder Korn darüber gießen.
6 Wochen möglichst in der Sonne stehen lassen und gelegentlich durchschütteln. Dann abseien, und in Flaschen füllen.

Prosit!

test

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Waltraud 21.06.2007, 12.56 | (0/0) Kommentare | TB | PL | einsortiert in: Rezepte | Tags: Rezept, Walnuß , Gewürz, Likör,